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管理方法

マグロの部位を細分化して管理

弊社が考える一番の利点は、超低温凍結による品質の保持と、マグロの部位を細分化して管理するサービスの提供です。

大きく分類すると、腹トロ、背トロ、赤身と分けられ、さらに左右、上下、血合い側、腹側とカットし、図に描き、番号をふって好きな時に好きな部位を容易に選択でき、無駄なく計画的にお客様が商売に利用できるようにします。

これらは、お客様にとって大きなメリットとなるはずです。


解体写真1
解体写真2 解体写真3
 ※画像をクリックすると拡大画像とコメントが表示されます。
管理用のマグロ解体図
マグロ解体図